糖果表面处理

携手 CAPOL ,确定合作的起点

CAPOL 成立于1975年,发展至今已占据糖果表面处理领域的领导地位。从上光剂、脱模剂、密封剂和掩蔽剂到涂层酸和机器脱模剂,凭借经过验证的配方和深入的工艺专业知识,CAPOL在糖果加工领域高度创新,并为提供高效的解决方案积累了深厚的基础。公司提供250逾种产品组合方案,其中CAPOL、CAPOLAN、CAPOLEX 和 FIX GUM 等品牌在行业中享有盛誉。CAPOL服务于全球几乎所有主要的糖果制造商,自 2013 年以来一直是科德宝集团的一员。

采访 CAPOL 全球业务发展经理 Lourlee Briones。

高效空气过滤器 糖果表面处理

在糖果表面处理时会面临哪些挑战?
我们的产品是应用在糖果包装前的最后一步。收尾工作只是一小步,却是至关重要的一步。在巧克力糖衣丸或糖扁豆精的工艺中,环境和加工空气的相对湿度和温度是关键性参数。这些参数有一个最佳范围,一旦低于或高于理想范围,就达不到最佳结果。即使在不理想的条件下,有经验的生产商也能够取得良好的结果,但代价是更长的加工周期。就软糖而言,最主要的是既能把握好准确的用量,又能达到良好的防粘效果,才能生产出口感最佳的产品。

糖果生产中的产品保质期和产品污染等因素的重要性——您如何应对产品生产中这些问题?
对于糖果来说,产品的保质期和安全性和其他食品同等重要。CAPOL 符合最高质量的标准,其中包括了精益求精的国际食品安全标准。上光剂、密封剂和脱模剂可防止糖果过早干燥,显著改善外观并防止发粘,从而延长产品保质期。这些保护措施都有助于延长糖果的保质期。我们通过严格的原材料品质控制、生产中的 HACCP 措施以及使用完美的包装材料来抵御可能的产品污染。这就是我们确保产品始终如一的高品质的秘诀。

“毫无疑问,我们的产品制造工艺符合所有的卫生要求,因此我们可以提供不含任何微生物且安全的产品。”

您的产品需要满足哪些食品行业卫生要求?CAPOL 的客户有哪些认证?
卫生要求是食品行业公认的具有效力的标准之一,例如 BRCGS、IFS 等,我们都获得了这些标准的认证。毫无疑问,我们的产品制造工艺符合所有的卫生要求,因此我们可以提供不含任何微生物且安全的产品。这些标准的市场认证对我们糖果行业的客户来说非常重要。依据公司规模的大小,食品公司需要建立相应数量的认证,相关的法律要求已纳入所有标准。

高效空气过滤器 图片来源:Michaela Kuhn,LichtFormArte

您的产品系列迎合糖果生产的哪些趋势?
在这一领域的一个关键词是清洁标签。为了维护消费者的利益,许多制造商都在努力保持其配料列表的干净,并采用天然成分或有机成分。
清洁标签不仅对于产品本身很重要,对于制造商的声誉也很重要。清洁标签的范畴包括原料来源、供应链和可持续的、合乎道德的制造实践。对食品制造商越来越严格的法规正在助长这一趋势。此外,随着人们对纯素糖果越来越感兴趣,尤其是在中欧和西欧国家,制造商对纯素糖果表面处理解决方案的需求也越来越大。同时,市场对低糖、无糖和无麸质糖果的需求也在不断增长。凭借广泛的产品组合,我们瞄准主流市场趋势,严阵以待。

“我们自诩应用专家——借此与我们过滤领域的专家同事携手,以客户的利益为出发点,齐头并进。 ”

您认为与科德宝过滤技术合作的协同效应有哪些?
CAPOL 致力于提高效率、性能和改进成分。关于效率优化,即使是在我们的职责范围之外,我们也很乐意专注于卫生的环境空气,面对严格的生产条件,我们会对客户的空调系统提出相应的建议,并让他们与科德宝过滤技术集团的空气净化专家取得联系。我们自诩应用专家——借此与我们过滤领域的专家同事携手,以客户的利益为出发点,齐头并进。

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